Laboratorium FKP UNESA Menjadi Sentra Uji Mutu Global Riset WAEJUC: Menjamin Keamanan Daging Sapi

Jumat, 12 Desember 2025, Laboratorium Fakultas Ketahanan Pangan (FKP) UNESA kembali menegaskan peran strategisnya di kancah riset global. Laboratorium FKP hari ini memfasilitasi pelaksanaan uji mikrobiologi kualitas daging sapi, yang merupakan bagian krusial dari penelitian kolaboratif berskala internasional bertajuk WAEJUC (West-Australia and East-Java University Collaboration).

Penelitian WAEJUC adalah sinergi akademik yang sangat bergengsi, melibatkan empat institusi ternama: FKP UNESA, Universitas Brawijaya (UB), Universitas Trunojoyo Madura (UTM), dan Edith Cowan University (ECU) dari Australia. Kolaborasi ini bertujuan mendalami berbagai aspek ketahanan pangan dan kualitas gizi, khususnya pada komoditas strategis seperti daging sapi. Keterlibatan FKP menunjukkan kepercayaan mitra internasional terhadap kapabilitas riset FKP yang baru berdiri.

Uji yang dilaksanakan di laboratorium FKP berfokus pada aspek mikrobiologi untuk memastikan standar kualitas dan keamanan daging sapi yang diteliti. Pengujian ini penting untuk mengidentifikasi keberadaan mikroorganisme tertentu yang dapat memengaruhi kualitas gizi, umur simpan, hingga keamanan pangan. Data yang dihasilkan dari uji ini akan menjadi dasar ilmiah yang kuat untuk rekomendasi kebijakan dan praktik terbaik di sektor peternakan, yang pada akhirnya menjamin daging yang dikonsumsi masyarakat aman.

Keunggulan FKP UNESA terletak pada infrastruktur laboratorium yang dirancang untuk riset pangan modern. Laboratorium mikrobiologi FKP dilengkapi dengan peralatan mutakhir yang mampu memberikan hasil pengujian yang akurat dan tervalidasi, setara dengan standar laboratorium mitra internasional. Ketersediaan fasilitas canggih ini memungkinkan penelitian kolaborasi WAEJUC berjalan efisien tanpa harus mengirim sampel ke luar negeri.

Melalui partisipasi aktif dalam riset WAEJUC, FKP membuktikan dirinya sebagai sentra riset dan uji mutu pangan yang siap bersinergi secara global. FKP tidak hanya menyediakan tempat, tetapi juga keahlian sumber daya manusia yang teruji dalam metodologi pengujian pangan. Peran ini mengukuhkan posisi FKP sebagai problem solver yang berorientasi pada peningkatan standar keamanan pangan dan gizi di Indonesia.

Wakil Dekan Bidang I FKP, Prof. Dr. Isnawati, M.Si., menekankan bahwa peran laboratorium ini adalah manifestasi komitmen FKP. "Kolaborasi WAEJUC ini adalah bukti nyata bahwa FKP, meskipun muda, mampu memberikan kontribusi krusial dalam riset pangan berkelas dunia. Fasilitas laboratorium kami dirancang untuk menghasilkan data yang valid dan terpercaya. Jaminan keamanan pangan melalui pengujian mikrobiologi yang ketat adalah tanggung jawab utama kami, dan melalui riset ini, kami memastikan bahwa inovasi FKP memberikan kontribusi nyata pada peningkatan kualitas gizi dan kesehatan masyarakat," tegas Prof. Isnawati.

Hasil dari penelitian WAEJUC yang didukung oleh uji laboratorium FKP ini pada akhirnya akan bermuara pada peningkatan kualitas hidup masyarakat. Data akurat mengenai kualitas daging sapi akan digunakan untuk merumuskan praktik peternakan yang lebih baik, menjamin ketersediaan pangan bergizi yang aman dan terjangkau. FKP UNESA berkomitmen, bahwa setiap penelitian dan kolaborasi internasional yang dilakukan harus menghasilkan dampak nyata bagi kesejahteraan dan kedaulatan pangan bangsa.

Share It On: